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    【中國夢·大國工匠篇】 廖慧安:老藥工38年專注中藥炮制 傳承創新樟幫技藝
    來源: 中國江西網 2018-09-12 09:50 我要評論 井岡山報社融媒體
    江西擁有天獨厚的中藥資源,中藥炮制技術也享譽全國,形成了在中國四大藥幫中獨占其二的“樟樹幫”、“建昌幫”。56歲的廖慧安主要傳承“樟樹幫”的炮制技藝,擅......

    廖慧安使用樟幫鍘刀演示切白芍


    陳列室里廖慧安的“廬陵工匠”及父親廖漢民“老藥工”榮譽證書

    中國江西網吉安訊 記者曾學涵報道:江西擁有天獨厚的中藥資源,中藥炮制技術也享譽全國,形成了在中國四大藥幫中獨占其二的“樟樹幫”、“建昌幫”。56歲的廖慧安主要傳承“樟樹幫”的炮制技藝,擅長白芍、陳皮切制及膏丹丸散炮制。從18歲開始學徒,從技工到生產負責人,乃至掌舵,期間走南闖北,38年專注中藥炮制從未間斷,真正踐行了“一輩子只做一件事,用心把它做到極致”這句話。近30年來,來自全國各地的炮制愛好者慕名前來,拜在其門下學藝者不下50余人,學成者十有八九,多在全國各地的中藥飲片廠擔任技術骨干,默默地將樟幫文化發揚光大。

     子承父業學習中藥炮制加工

    “學點手藝,能養身”,父親安慰沒有考上大學的廖慧安,這個教導也成了他一生的情結。1980年,高中畢業后的廖慧安選擇到新干縣醫藥公司工作,跟隨父親廖漢民學習中藥飲片加工炮制。他的父親廖漢民從13歲開始從事中藥加工炮制,數年后成為瀏陽藥界頭刀手,尤以膏丹丸散炮制見長,1985年榮獲國家首批頒發的“老藥工榮譽證”。

    廖慧安介紹到,那個時候的藥店都是前店后房的結構,前面賣藥,后面加工。受父親的精心教導,加上自身的天分、勤奮,很快就開始在藥店的加工部擔當“參事”,帶領師兄、師弟炮制中藥。得益于當時的國有體制,新干醫藥系統有很多培訓班,每年還會舉辦各種技能比賽,也會派遣青年技術骨干外出學習,廖慧安逐漸成長為一名經驗豐富的炮制師傅。1985年經應知應會的考試考核獲省醫藥總公司三級操作工證;1988年4月經考試考核獲國家醫藥管理局中藥炮制專業“中藥士”職稱;1995年獲中藥炮制專業“中藥師”職稱。上世紀八、九十年代,新干縣醫藥系統每年舉辦的中藥飲片加工炮制比賽中屢屢奪魁,技術水平獲得業內廣泛認可。

    修德進業功夫常在炮制之外

    廖慧安向記者回憶了一段發生在1989年的往事,那時他還在國企藥店當經理。有一天晚上,一個朋友跑到藥店來抓藥,廖慧安看到抓藥的方子上只有兩味藥:人參、附子。“誰?!”“老婆!”“我馬上給你抓藥,你明天來交錢!”第二天朋友來表示感謝,并好奇他怎么知道這個藥是救命的?廖慧安說,“人參附子湯,是回陽救逆的。病人肯定四肢冰冷,全身冒虛汗,這是亡陽癥。人命關天,救的不及時,人就沒了。”

    “修合雖無人見,存心自有天知”,學有所成,功夫常在炮制之外。廖慧安帶過很多徒弟,他常說,學習中藥炮制,不能光學手上看得到的東西,還要有理論的支撐,沒有理論的支撐,只能是空架。會加工、會做事,只是一個操作工;只有懂得加工原理,在加工過程中能多問幾個為什么,并且能解釋,才是一個合格的技術工。表面的、手上功夫要學,理論的更要下苦功夫。平時不僅要多讀大專院校的中藥炮制學教材,更要廣泛閱讀中醫著作,有條件的還要看炮制領域祖師爺的《雷公炮炙論》,關鍵是在實踐中去理解。只有通醫理、識藥性才能學有所成。

    走南闖北拓展炮制技術視野

    2002年,廖慧安經人介紹去了南昌,在匯仁集團剛剛興辦的飲片廠擔任生產技術方面的負責人,經歷從傳統炮制的手藝向現代化炮制工藝的轉變,技術視野更加開闊。每個產品都有一個生產工藝規程,每個生產工藝規程都有相應的工藝參數。即使是一個不懂技術的人,只要按照工藝規程的參數去做,就能生產中合格的產品。這個給了廖慧安很大的啟發。2004年,廖慧安獲中藥專業“從業藥師”資格證。此后,廖慧安前前后后輾轉十多家飲片廠中工作,一直是技術負責人,或者生產負責人,在珠海也掌舵過一年多。

    “炮制貴在適中,不及功效難求,太過則性味全無”,這是中藥炮制的精準要求。醫只有通過藥才能發揮療效,中藥炮制直接關系到中醫處方的療效和人們群眾的身體健康,看似簡單,但她韻涵了中華民族幾千年的中藥文化和經驗的積累,需要精湛的專業技能才能發揮她應有的療效。廖慧安表示,傳統藥工要多走出去學、去看,不斷拓展技術視野,緊跟時代的發展,充分利用現代化生產技術來發揚傳統工藝。

    返鄉發展傳承創新改善炮制

    2014年,廖慧安擔任江西順福堂中藥飲片有限公司傳統飲片工作室主任,主要從事傳統中藥飲片的挖掘與利用以及樟幫中藥炮制技藝的傳承。目前廖慧安的工作室里有三位正式學徒工,他還與江西中醫藥大學龔千鋒教授合作,利用樟幫傳統工藝結合中醫治未病理念開發大健康中藥產品。現已開發出九制熟地黃、九制黃精、鳳眼枳殼片等二十余個傳統特色中藥飲片,目前正逐步投放到市場。

    “炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”,廖師傅表示,中藥炮制既要傳承古法,也要不斷推陳出新,提高效率才能降低成本,從而惠及更多人。古代炮制基本上都是人工處理,效率比較低,難以量產。以枳殼炮制而言,有一道使用木架壓實發酵的工序,這也是樟幫古法炮制的工藝,目前還是使用人工。但是對切枳殼而言,則完全可以用現代化工具改進。一個熟練的切工,一天最多能切15公斤,但是使用機械則能夠切300公斤都不止。正是秉持這樣的思想,廖師傅依托多年的技術積累和工作室配套條件,積極創新傳統炮制工具,提高產能。目前公司正在研發一款“熟地壓塊機”,已完成設計圖紙,一旦投產驗收將申請相關專利。

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